黑木耳又名木耳、云耳,為木耳科植物木耳的子實(shí)體,東北、東南、西南各地均產(chǎn),作食用菌類供食,為著名食用菌之一。下面我們就談?wù)労谀径墓πc作用。
1、黑木耳的食療功效
黑木耳為益氣強(qiáng)壯養(yǎng)生食品,以生于桑樹、槐樹者為佳。日常食之具用益氣不饑、輕身強(qiáng)志、通利腸胃、防止出血的作用,適于虛弱體質(zhì)、易于出血體質(zhì)以及婦女、老年人和無病強(qiáng)身者食用。
常用養(yǎng)生方如木耳粥、木耳燒豆腐、木耳炒豬肝等。
2、黑木耳的藥用功效
黑木耳性甘,平。歸胃、大腸經(jīng)。主要用于咯血、吐血、衄血、腸風(fēng)、血痢、血淋、崩漏、痔血等多種出血病證。可單用煮食或配伍薺菜、銀耳、豬肉等同用。
此外,還可用于赤白帶下、諸瘡潰爛、大便于結(jié)。近代用于高血壓病、血管硬化、冠心病、眼底出血、貧血以及宮頸癌等。
3、黑木耳的常用選方
(1)木耳湯:黑木耳30克,煮湯,調(diào)以鹽、醋進(jìn)食,每日2次。用于血痢日夜不止、腹中疼痛、心神麻悶(《圣惠方》)。
(2)雙耳湯:黑木耳15克,白木耳15克,調(diào)味煮湯食。用于肺癆咯血、衄血、高血壓病。
(3)黑木耳燉大腸:黑木耳15克,豬大腸100克,調(diào)味燉食,每日1次,連食1周。用于大便下血、痔瘡出血。
(4)木耳薺菜湯:黑木耳15克,薺菜30克,調(diào)味煮湯食。用于血淋、血痢、崩漏、高血壓病。
(5)木耳炒黃花:黑木耳20克,黃花菜80克,調(diào)味炒食。用于血淋、痔血。
(6)木耳柿餅羹:黑木耳、柿餅,調(diào)以白糖,煮作羹食。用于便血、痔血。
(7)木耳紅棗湯:木耳10克,紅棗6枚,調(diào)以紅糖燉食。用于崩漏、產(chǎn)后惡露不盡、貧血。