幫你了解一下廈門特色小吃有哪些

2017-07-14

廈門是我國南方的名城,她的地理位置、文化景觀都是很有特色的,許多旅游愛好者都希望自已能有一個廈門之行、享受一下廈門的美食吧?下面我們了解一下廈門特色小吃有哪些。

廈門黃則和花生湯

黃則和花生湯取料精細(xì),泡發(fā)考究,燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色,曾獲1986年福建省小點(diǎn)比賽“金獎”殊榮。

廈門餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品,料精工細(xì),系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。

廈門餡餅

廈門魚皮花生

魚皮花生源于日本。本世紀(jì)二十年代,居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。 它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。 吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎?,F(xiàn)在還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。

廈門薄餅

廈門薄餅廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料,至于諸般佐料,則酌量搭配,但很重視用扁魚干油酥調(diào)味,吃起來脆嫩甘美,醇香可口。

賴厝埕扁食

扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同,用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥,再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒,湯是用豬大骨熬出來的,吃的時候再點(diǎn)綴些青翠的香蔥或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鮮美,讓你忍不住想吃第二碗。

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