薏苡為禾本科一年生草本植物，薏苡的成熟干燥種仁，原名薏苡仁，別名薏米、苡米，始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。過去主產(chǎn)福建浦城、蒲田，稱蒲米仁，近年來河北安國、阜平和遼寧撫陽、莊河等地也大面積種植，分別稱祁米仁和關米仁，現(xiàn)全國各省均有栽培種植。
薏苡含脂肪油、薏苡素、甾醇、氨基酸、維生素b1、薏苡仁酯，能利水滲濕，有助于清熱排膿和治肌肉風濕，又能健脾止瀉。味甘性寒，入脾胃肺經(jīng)。主治水腫腳氣、食少瀉泄、濕痹拘攣、肺癰、腸癰。作為輔藥，可用于利尿消炎、去濕止痛、健脾止瀉。
薏苡栽培技術
一、生長環(huán)境
薏苡喜溫暖濕潤氣候，海拔1200米以下的平地或坡地均可栽培，尤宜在地勢向陽、便于灌溉之處。在抽穗揚花期最怕干旱，不但結果少而空殼多，籽粒也不飽滿。土壤以肥沃潮濕、中性或微酸性、保水性能良好的黏質(zhì)壤土最為適宜，干旱瘠薄的砂土保水保肥力差的土壤不利生長，在過于疏松肥沃的砂壤生長，莖葉茂盛，但夏、秋間卻常易倒伏，而且易使莖葉陡長，反而結實不多。不宜連作，也不易以禾本作物為前作。在水田栽培可以增產(chǎn)。
二、栽培方法
1、整地
前作收獲后，及時整地，首先深翻，深約30公分，深耕時施堆肥或雜肥，每畝約2000千克，春季播種前再翻一次，耙細整平，做成1、3米寬的畦。如在山坡種植一般不做畦，但要開好排水溝和欄山堰，防止雨季雨水沖刷。
2、播種
種子處理。黑穗病是薏苡主要病害，為預防危害，播種前必須作種子處理，常用方法有三種：①沸水浸種：用清水將種子浸泡－夜，裝入篾箕，連篾箕在沸水中拖過，同時快速攪拌，以使種子全部受燙，入水時間在5～8秒鐘左右，立即攤開，晾干水氣后播種。每次處理種子不宜過多，以避免部分種子不能燙到，燙的時間不能超過10秒鐘，以防種子被燙死不能發(fā)芽。②生石灰浸種：將種子浸泡在60～65℃的溫水中10～15分鐘，撈出種子用布包好，用重物壓沉入5％的生石灰水里浸泡24～48小時，取出以清水漂洗后播種。③用1：1：100的波爾多液浸種24m48小時后播種。為避免播種后被鳥類啄食造成缺苗，播前可用毒餌拌種。
