床架式栽培，是我國(guó)食用菌栽培最常用的方法。今天我們介紹一下采用床架式栽培雙孢菇的方法與步驟，希望對(duì)種植雙孢菇的朋友們有所幫助。
(1)雙孢菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵
蘑菇栽培原料多采用稻草、麥秸、牛糞、馬糞和廄肥等，配以一定量的氨素化肥（尿素、硫酸銨等），過(guò)磷酸鈣，豆餅，碳酸鈣或石膏粉等輔助材料。碳氮比值都應(yīng)掌握在33：1左右，堆制發(fā)酵成熟后為1 7--18：1。
堆料時(shí)，先鋪一層草（約17厘米厚），再鋪一層糞（約5厘米厚），一層草，一層糞，堆至1.5米高。從第二層開始，每鋪一層糞、草后，均需澆水或人畜糞尿。料堆四邊上下垂直，堆頂呈龜背形。料堆上面及四周用草簾蓋好，雨前要蓋塑料薄膜，雨后揭掉。
培養(yǎng)料堆制后，需翻堆4-5次。具體的翻堆時(shí)間和堆制天數(shù)，應(yīng)根據(jù)天氣，堆溫變化等情況靈活掌握。翻堆必須當(dāng)天完成，以免堆溫散失。
(2)雙孢菇菇房的消毒方法
在培養(yǎng)料最后一次翻堆后進(jìn)行。菇房清理及床架的架設(shè)要預(yù)先搞好。重茬菇房，收菇后床面全部拆除，移至室外清洗，曝曬，并對(duì)墻壁噴灑石灰水消毒。
然后每立方米用硫磺15克，敵敵畏5毫升，混合點(diǎn)燃燒凈。密閉門窗24小時(shí)后，開窗排氣，至無(wú)刺激味時(shí)即可進(jìn)料。
(3)進(jìn)料和二次發(fā)酵
將堆制好的培養(yǎng)料搬進(jìn)菇房成小堆狀置于床架上，立即密閉門窗，通入蒸汽使菇房溫度上升到62℃，料溫達(dá)60℃左右，保持5-6小時(shí)。再將溫度降至52℃，保持4-- 5天。
而后停止加溫，通入新鮮空氣，使菇房的溫度和料溫降至25℃左右。培養(yǎng)料含水量如果低于60%，可用1%的碳酸鈣或石灰水清液調(diào)節(jié)至63-65%。
(4)雙孢菇的鋪床與播種
將床架上的培養(yǎng)料，翻拌均勻并整平，厚度以12-15厘米為宜。房?jī)?nèi)無(wú)氨味，料溫在25℃以下，即可播種。
糞草菌種，一般采用穴播，穴距行距為12×12厘米，每瓶（750毫升）菌種，可播0.4平方米。
麥粒菌種，穴播或撤播均可。穴行距10×10厘米，每穴放10-15粒菌種，播種后稍加覆蓋壓實(shí)。剛播種的床面，覆蓋報(bào)紙等材料保溫，并每天掀動(dòng)報(bào)紙1-2次。
播后2 3天，菌絲即可恢復(fù)。如果播下5天后尚不見菌絲，需進(jìn)行補(bǔ)種。定植、吃料后，要揭去報(bào)紙。相對(duì)濕度在70%以下，可向空間噴霧。
