春茶采摘如火如荼地進(jìn)行著,而茶農(nóng)朋友如果想取得更多的經(jīng)濟(jì)收益,合理的春茶采摘方法是必須要掌握的。今天我們談?wù)劜枞~采摘方法,即茶葉合理采摘的要求有哪些。
一、名優(yōu)荼類
采制精細(xì),品質(zhì)優(yōu)異,經(jīng)濟(jì)價值高,是我國茶葉生產(chǎn)的一大優(yōu)勢。為保持各種名優(yōu)茶的色、香、味、形,嚴(yán)格要求原料細(xì)嫩勻凈,只采初萌的壯芽或初展的1芽1、2葉。
以采芽為標(biāo)準(zhǔn)的,要求芽頭粗壯、重實,每個芽由2片~3片葉裹住,芽長3厘米左右,寬3毫米-4毫米;
以采1芽1、2葉為標(biāo)準(zhǔn)的,要求芽長于其第1葉或等于葉長,這是多數(shù)名貴茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。也有以近芽的第一或二葉單片為采摘標(biāo)準(zhǔn)的。
這些名貴茶,由于采摘標(biāo)準(zhǔn)細(xì)嫩,品質(zhì)均佳,但產(chǎn)量不高。
二、大宗紅、綠茶類
如眉茶、珠茶、花茶、工夫紅茶、紅碎茶等,是我國的主體茶類。其采摘標(biāo)準(zhǔn)的制訂是以量質(zhì)兼顧,收益最高為依據(jù)的,一般待新梢伸長到一定程度后采1芽2、3葉和柔嫩的對夾葉。
這個標(biāo)準(zhǔn)還要根據(jù)成茶不同級別的要求靈活掌握,以春茶為例,在開采時制特級和1級茶葉的階段以1芽2葉為主;采至近高峰期前后,主要加工2、3級成茶,以采1芽2、3葉和對夾葉為主。
此后加工4、5級成茶階段,以采1芽3葉和對夾葉為主,這樣可以保證不同等級所需要的標(biāo)準(zhǔn),取得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。
三、烏龍茶類
如武夷巖茶、安溪鐵觀音等,由于該茶類具有獨特的色、香、味,所以采摘標(biāo)準(zhǔn)為要求原料不帶生長的頂芽,采摘標(biāo)準(zhǔn)須待新梢伸長將成熟,葉片開度達(dá)80%-90%時,采下駐芽帶2、3片嫩葉,這樣在加工過程中,不致因有芽尖而易破碎增加茶末的比例。