荸薺又叫尾梨、地粟,它的食用部分是地下匍匐莖。荸薺可以生吃、熟吃和剖粉,荸薺種植方法簡單,種植它要注意如下幾個方面:
1、選地要求
荸薺是水生蔬菜,宜選排灌水方便,肥沃的砂質(zhì)土種植,最好耕作層不過深,而底土又較為堅硬,以便荸薺球莖的挖掘采收。田地要反復(fù)耕耙,并施足基肥。
基肥以富含氮、鉀成分的有機質(zhì)為好。一般每畝要用廄肥80擔(dān)為基肥。
2、荸薺播種育苗方法
福州地區(qū)一般于夏至至小署選種催芽。選皮色深,臍洼深,頂芽堅硬的球莖做種,倒入水中,去掉浮粒,然后浸種1-2晝夜,待種薺浸胖后再催芽育苗。
苗床用爛泥堆成,將種薺芽朝上,壓入爛泥沒頂芽為度,保持濕潤,搭棚遮蔭,約20天,葉狀莖長l尺時便可定植。
3、荸薺種植密度
種植距離,根據(jù)種植季節(jié)和土壤肥力而定。大署定植肥田,可用2.4-8尺見方的株行距,而立秋后定植則1.5-2尺見方。
4、荸薺的田間管理
荸薺從栽植到開始結(jié)球,可發(fā)生分株8~4次,田間操作,都應(yīng)在1-2次分株期間進行。每次中耕除草之后,進行追肥。
每畝施入人糞尿20—30擔(dān),或豬牛廄肥40—50擔(dān)。封行之后,不再下田,以免踏斷地下莖。一般保持田中有水1.5-2寸深。每次追肥后,使肥料吸入土中,再灌水至原來深度。
九月下旬后,排去田水,抑制地上部生長,促進匍匐莖鉆入土中,至田間有雞爪狀龜裂時,再灌水1寸左右。至十月下旬,應(yīng)排干田水以便收獲。
蓄水強的田,宜提前半個月放水排干。田水干后將荸薺管狀地上莖向一個方向壓倒,可防止山豬等野獸危害,也可保護未挖的越冬荸薺,避免土壤干裂而受霜凍。