椰子的功效與作用 椰子的食用方法知多少(2)

2021-10-23

2、椰子番茄魷魚湯

【材料】魷魚300克,椰子肉200克,番茄400克,黃油15克,黃、紅彩椒各半只,奶油30克,鹽3克,黑胡椒粉5克,蒜末5克

【做法】

①魷魚去掉黑膜,切塊,入開水汆湯后備用。

②番茄用食物料理機(jī)打成泥備用。

③熱鍋熔化黃油,爆香蒜末。

④加入番茄泥翻炒2分鐘。

⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾。

⑥最后加入魷魚塊、椰子肉、彩椒,再煮5分鐘,加鹽調(diào)味就可以了。

3、椰子糯米蒸雞飯

【材料】粳米100克,雞肉150克,椰子肉(鮮)100克

【做法】將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。

4、海南椰雞湯

【材料】椰子1只,雞1只(約重600克),姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。

【做法】①雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。核桃仁用水浸泡,去除油味。紅棗洗凈去核。椰子取汁,椰肉切塊。②把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即成。

5、椰奶燉雞翅

【材料】雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。

【做法】①將雞翅去尖改塊,飛水待用?;鹜惹?厘米的方丁。②將椰子剝?nèi)ネ馄は磧簦诳拷拥?/5處,橫鋸開,成為“椰子盅”,將椰水輕輕倒出,待用。③將椰盅去渣子洗凈,飛水后,放入湯盅。④將雞塊、火腿丁和用牙簽穿好的姜片串下入椰盅。將鍋上火,下入上湯,倒入椰汁水,加入鹽、紹酒燒開,倒入椰盅,蓋好椰蓋,上籠蒸2小時(shí)。⑤待雞肉耙軟起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰槳、三花牌植物奶調(diào)勻,再上籠蒸5分鐘,取出調(diào)入味精即可。

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