為了促進葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在田園管理上要抓好四點。
一、明確發(fā)根規(guī)律、分段進行管理
葡萄的根系有兩次發(fā)育高峰，第一次高峰期在開花至果實膨大期。新梢加快延伸，根系生長旺盛。果實采收后是第二次生長高峰期。葡萄的花芽分化期始于5～6月，生理分化期為4月。
明白葡萄的發(fā)根規(guī)律后，要搶在每個高峰到來之前，提早強化管理。
二、突出基肥、看苗追肥
葡萄產(chǎn)量與施肥水平呈正相關(guān)系。固有的經(jīng)驗是以肥定產(chǎn)，或以產(chǎn)定肥。各地的綜合經(jīng)驗是，每產(chǎn)500千克葡萄，需施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機肥1000千克，同時配施磷、鉀及鈣、硼等中微量元素。
基肥中。氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，鉀肥占30％～40％。并要看苗追好芽前肥和壯果肥，配以根外噴肥。
三、控留母枝、更新主蔓
葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪時間在落葉至立春前進行。修前分為短剪和更新修剪兩種。
短剪是對主蔓而言，更新是對老蔓而言。短剪時，長蔓留芽8-12個，中蔓留芽5～7個，短蔓留芽2-3個。對果實著生部位高的品種，要采用長蔓和中蔓留芽的方法，對長勢中等或者偏弱的品種，以中短蔓的留芽方法為主。
更新修剪。一是將葡萄主桿下部長出的茁壯枝芽有選擇地加以培養(yǎng)，當新生的新枝能夠著生較多的果穗時，隨即剪去長勢已經(jīng)衰退的老蔓：二是對坐果母蔓更新要去弱留強，去上留下，去前留后。同時進行疏果。
四、清理殘物、減少病原
冬季到來后，要對葡萄園徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或者燒毀。
葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對葡萄樹桿、枝架、土壤徹底噴施1～2次，殺滅病菌。壓低來年發(fā)病基數(shù)。
