杏是傳統(tǒng)的出口商品之一,在國(guó)際市場(chǎng)上有很好的聲譽(yù)。杏仁富含人體所需的磷、鉀、鈣、鎂、鐵、硼、鋅等,含蛋白質(zhì)23%,脂肪50-64%,是優(yōu)良的滋補(bǔ)品和食品工業(yè)原料,可制作杏仁霜、杏仁露、杏仁罐頭、杏仁茶等。杏仁出油率可達(dá)45. 8%,杏仁油是工業(yè)潤(rùn)精油之一。
杏樹木質(zhì)堅(jiān)硬、美觀,是制作家具和工藝品的極好材料。杏樹皮可提取單寧和杏膠,杏核可制活性炭。
杏樹還是良好的綠化樹種。適應(yīng)性廣,抗旱耐寒,耐瘠薄,結(jié)果早,管理容易。在山區(qū)、沙荒和丘陵干旱地栽培也能獲得好的產(chǎn)量。杏樹體高大,枝多繁茂,根系發(fā)達(dá),在山區(qū)栽植可以保持水土,在沙荒地栽植可以防風(fēng)固沙。因此,發(fā)展杏樹生產(chǎn)有利于山區(qū)、沙荒地區(qū)脫貧致富,并能改善生態(tài)環(huán)境。