鹿體型大小不－，一般雄性有－對(duì)角，雌性沒(méi)有，鹿大多生活在森林中，以樹芽和樹葉為食。鹿角為隨年齡的增長(zhǎng)而長(zhǎng)大。鹿分布在美洲及亞歐大陸的大部分地區(qū)。其中梅花鹿的鹿茸是名貴的中藥材。國(guó)內(nèi)已大量進(jìn)行人工飼養(yǎng)，并進(jìn)行活鹿取茸（對(duì)鹿不會(huì)造成傷害）。鹿的全身都是寶，養(yǎng)鹿不僅能生產(chǎn)藥用價(jià)值極高的鹿茸，還可以生產(chǎn)多種副產(chǎn)品，如鹿胎、鹿心、鹿血（茸血、心血）、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿肉等。
一、品種與形體特征
現(xiàn)在梅花鹿多是東北梅花鹿和人工選育培養(yǎng)的雙陽(yáng)梅花鹿、西豐梅花鹿、長(zhǎng)白山梅花鹿。梅花鹿茸的品質(zhì)優(yōu)于其它鹿茸。梅花鹿一般1．5～2．5歲性成熟，適合配種年齡為2～3歲，每年秋季9至10月發(fā)情，10月為發(fā)情旺盛期，母鹿發(fā)情周期平均為12天，持續(xù)12～36個(gè)小時(shí)，妊娠期230～250天，第二年5～6月份分娩，每胎一般產(chǎn)1仔，偶而也有2仔。梅花鹿食性廣，采食各種植物和喬灌木的嫩枝葉。且耐粗飼，適應(yīng)性、生活力、抗病力都很強(qiáng)。
二、鹿場(chǎng)設(shè)計(jì)與建造
鹿喜歡棲息于寂靜而又隱蔽的場(chǎng)所。鹿場(chǎng)的地形應(yīng)當(dāng)是地勢(shì)比較平坦，稍有向南或東南傾斜的小坡度，這樣便于排水和保持鹿場(chǎng)干燥。要避開喧鬧、污染的環(huán)境，在避風(fēng)、向陽(yáng)、有利于排水、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、透水性好、無(wú)污染的沙質(zhì)土壤上建造最好。鹿場(chǎng)與居民區(qū)應(yīng)保持一定距離，應(yīng)遠(yuǎn)離牛羊圈舍，以減少疫病的發(fā)生。
梅花鹿的高效養(yǎng)殖技術(shù)
鹿舍是圈養(yǎng)鹿群采食、反芻、運(yùn)動(dòng)和休息的綜合性場(chǎng)所，應(yīng)分公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、產(chǎn)房、病鹿隔離舍等。一個(gè)圈舍建筑面積為長(zhǎng)14～20米，寬5～6米。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)長(zhǎng)25～30米，寬14～20米，這樣大的鹿舍可養(yǎng)公鹿20～30只，或母鹿15～20只，或育成鹿30～40只，離乳仔鹿45～65只。養(yǎng)鹿戶可根據(jù)自家的條件適當(dāng)縮小鹿舍面積。
