西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士,并不是純種肉用牛,而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高,產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品種。
西門塔爾牛在文革之前就被引進(jìn)到國內(nèi),并在黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)成功飼養(yǎng),但由于文革開始致使該品種沒有得到及時(shí)推廣,從1990年山東省引進(jìn)該品種。
西門塔爾牛被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初,但大部分都是新中國成立后才引進(jìn)的。西門塔爾牛在引進(jìn)我國后,對(duì)我國各詳細(xì)地的黃牛改良效果非常明顯,雜交-代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上,因此很受歡迎。