商品肉雞生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)肉雞與一般肉雞比較，在生長發(fā)盲、生產(chǎn)方面表現(xiàn)如下特點：
1、肉質(zhì)好
肉雞的生長速度與肉質(zhì)之間為遺傳負相關，即生長速度越快，肉質(zhì)越差。優(yōu)質(zhì)肉雞生長速度慢，生長周期長，肉質(zhì)和口感明顯好于快大型肉雞。
2、營養(yǎng)要求低，后期對能量利用強
多數(shù)優(yōu)質(zhì)肉雞耐粗飼，有較強的適應能力，粗蛋白質(zhì)含量19％、能量11.5兆焦／千克的營養(yǎng)水平下即可正常生長；生長后期，優(yōu)質(zhì)肉雞對脂肪的利用率加強，肉質(zhì)中含有適量的脂肪，有利于改善肉質(zhì)風味。
3、性成熟較早
有些地方品種公雞在30天時已經(jīng)出現(xiàn)啼鳴，母雞在100天開始產(chǎn)蛋；部分新育成的品種公雞在50～70日齡時冠瀉已經(jīng)發(fā)育，變得紅潤，并出現(xiàn)啼鳴現(xiàn)象。
4、抗病力強
優(yōu)質(zhì)肉雞有較強的適應能力，抗病力和耐受力較強。但是由于飼養(yǎng)時間較長，在疾病防治方面應根據(jù)實際情況，制定合理的免疫用藥程序。
5、生長速度較慢
優(yōu)質(zhì)肉雞的生長速度介于蛋雞與快大型商品肉雞之間，根據(jù)生長速度可分為：快速型、中速型、慢速型。有些快速型優(yōu)質(zhì)肉雞6～7周齡上市，體重可達1.3～1.5千克；而有些懼速型的優(yōu)質(zhì)肉雞90～120日齡時上市，體重僅1.1～1.5千克。
6、生產(chǎn)周期較長
快大型肉雞一般6～7周齡上市，年可出欄6～7批；而大多數(shù)優(yōu)質(zhì)肉雞要飼養(yǎng)至3～4月齡，體重達到1.2～1.5千克時方可上市，正常飼養(yǎng)管理條件下，全年可以出欄3批左右。
