維生素是魚類七大營(yíng)養(yǎng)素中一個(gè)非常重要的組成部分,分為脂溶性及水溶性兩種,水溶性維生素包括:維生素B族和維生素C兩類。本文介紹水溶性維生素對(duì)魚類有何作用。
1、維生素b1(硫胺素)
參與碳水化合物代謝作用,參與水和瞟呤代謝,改進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和胃液分泌,對(duì)消化有利。
2、維生素b2(核黃素)
以輔酶核黃素-5-磷酸或黃素腺嘌呤二核苷酸的形式,在體內(nèi)起作用。
維生素b參與能量代謝,參與蛋白代謝,參與脂肪酸的合成和分解,同視覺(jué)有關(guān),存在于脫脂乳、枯餅、青綠植物、酵母、苜蓿等內(nèi)。
3、維生素b3(酸酸)
作為輔酶a的成分,參與碳水化臺(tái)物、蛋白質(zhì)及脂肪酸的代謝。存在于植物性飼料中。
煙酸的總供給量是由鄉(xiāng)源性部分加內(nèi)源性部分所組成。因肌體能將部分色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸。參與嘌呤合成,對(duì)正常血細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用。
煙酸對(duì)肌體生物氧化還原有催化作用,對(duì)皮膚,消化器官、神經(jīng)均有影響。
4、維生素b6(毗哆醇)
參與氨基酸代謝,參與脂肪及碳水化合物代謝,存在于酵母、糠皮、植物蛋白等內(nèi)。
5、維生素b12(氰鈷素)
只有微生物才能合成維生素b。在食物中維生素b.。主要以與蛋白結(jié)合的輔酶形式存在a胄目參與葉酸的作用,提高葉酸利用率,有利于植物蛋白的利用。
7、維生素c
參與機(jī)體一系列的代謝過(guò)程,促進(jìn)細(xì)胞質(zhì)中的膠原的生成,促進(jìn)鐵的吸收,減輕一些維生素不足引起的癥狀,有抗氧化作用。
8、膽堿
為卵磷脂和乙酰膽堿組成成分,參與脂肪代謝和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo),肌體內(nèi)轉(zhuǎn)移甲基的量對(duì)其自行合成膽堿有密切關(guān)系。