韭菜的功效與作用 韭菜的食療功效

2021-04-09

韭菜以春初早韭肥嫩者為佳,又名草鐘乳、起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草。為百合科植物韭的葉。各地均有栽培。作蔬菜供食。《本草綱目》謂:“韭之為菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者也。”下面我們談?wù)劸虏说墓πc作用。

一、韭菜的養(yǎng)生功效

為溫暖五臟食品。常食可溫暖五臟、散寒助陽(yáng)。適于寒性體質(zhì)、腎陽(yáng)虛體質(zhì)、婦女經(jīng)冷、產(chǎn)后腹冷者食用。常用養(yǎng)生方如韭菜炒蝦仁、韭菜炒雞蛋等。

韭菜

二、韭菜的食療作用

韭菜的食療作用

(1)用于陰寒胸痹、噎隔反胃、脘腹冷痛、積滯不化、泄瀉下痢??蓡斡脫v汁飲或配伍生姜等同用。

(2)用于吐血、衄血、尿血、倒經(jīng)等出血病證。宜用生韭?lián)v汁飲,每次飲用30-60毫升。

(3)用于消渴、盜汗。宜煮汁飲。

此外,本品尚能溫腎壯陽(yáng),用于腎虛陽(yáng)痿、腰膝冷痛。還可用于上氣喘息、通經(jīng)催乳、跌打損傷、大便秘結(jié)、食物中毒。近代用于腸炎、痢疾、肺結(jié)核、淋巴結(jié)結(jié)核、蕁麻疹、高脂血癥、冠心病。

三、有關(guān)韭菜功效作用的配方

(1)韭汁飲:生韭菜搗汁飲,用于胸痹冷痛、吐血、衄血、尿血、倒經(jīng);又方冷飲,用于下腸中淤血,甚驗(yàn)(朱震亨);又方頻飲,用于喘息欲絕(《千金方》);此方也可用于食物中毒,飲生韭汁最佳(《千金方》)。

(2)韭汁姜汁牛乳飲:韭汁、牛乳、生姜汁和勻溫飲。用于反胃(《丹溪心法》)。

(3)非菜粥:非菜作羹粥或炒食。用于水谷痢疾、赤白痢疾(《食醫(yī)心鏡》)。

(4)韭菜鯽魚(yú)湯:韭菜、鯽魚(yú),調(diào)味煮食。用于痢疾(《本草綱目》)。

(5)韭菜湯:韭菜煮湯食。用于消渴、盜汗(《本草綱目》)。

(6)非菜豬肝湯:非菜100克,豬肝100克,調(diào)味煮湯食。用于盜汗。

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