山野菜的種類很多。據(jù)統(tǒng)計(jì),山野菜近80種,有種植價(jià)值的山野菜主要有蕨菜、薇菜、發(fā)菜、山芹菜、蒲公英、馬齒莧、桔梗、刺龍、沙芥、薇茉等等。下面我們舉例說(shuō)明一下幾種山野菜種植方法。
一、蒲公英的種植方法
蒲公英以幼嫩的葉片供食用,可生食和炒食。蒲公英具有清熱解毒,消腫散結(jié),瀉肝明目,健胃利水之功能。人工栽培時(shí)每平方米播種3克左右,保苗700-1 000株。出苗應(yīng)保持土壤濕潤(rùn),出苗后適當(dāng)控水,土壤封凍前澆一次封凍水以利越冬。播種當(dāng)年不進(jìn)行采葉。
二、馬齒莧
人工栽培馬齒莧時(shí)從野生植物上采集種子,保護(hù)地育苗,終霜后定植,也可挖取野生植株繁殖。及時(shí)摘除花蕾部分,促其長(zhǎng)出新的分枝,以保持其獲得較高產(chǎn)量和質(zhì)量。如果第二年還在這個(gè)地方栽培,則適當(dāng)留一部分花蕾開花結(jié)籽,第2年春自然萌發(fā)生長(zhǎng)。新長(zhǎng)出的小葉片質(zhì)量好,現(xiàn)蕾前可摘全部莖葉食用。
三、萎蒿
萎蒿別名藜蒿,以根莖和嫩莖葉供食,可涼拌、炒食等,具有平抑肝火,預(yù)防牙痛、喉痛和便秘等功效。人工栽培時(shí)采用扦插繁殖,行距10厘米,株距5厘米,每平方米2000株。還可采用分株繁殖或播種育苗。
四、山芹菜的種植
山芹菜食葉,可以涼拌、炒食、拌餡等。人工栽培時(shí),將山芹菜種子用40毫克/升的赤霉素浸種2小時(shí)后播種。當(dāng)3-5片葉時(shí)、株高10厘米時(shí)定植,或挖野生根定植。1米寬畦栽4行,穴距15厘米。定植后第2年不采收,第3年開始采收。
五、發(fā)菜的栽培方法
發(fā)菜滑、柔嫩、脆、潤(rùn)。人工栽培時(shí),用藻絲繁殖。將藻絲切成3厘米小段,一端埋入土中2厘米左右,每平方米200-300根,播種后蓋一層薄細(xì)砂。播后每天噴水2次,保持空氣濕潤(rùn),定期施肥,當(dāng)藻絲長(zhǎng)成塊狀時(shí)采收。
此外,桔梗、刺龍、沙芥、薇茉,也可人工栽培。