我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。
一、芹菜的種植環(huán)境
1、溫度。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸,為傘形科淺根系蔬菜,喜冷涼溫和的氣候。種子發(fā)芽適溫18~25℃,最低溫4~6℃。幼苗期宜15~20℃,可耐短時間-4~5℃低溫和30℃左右高溫,根系則可于-15℃左右低溫下越冬,營養(yǎng)生長期適宜溫度為16~20℃,高于20℃生長不良,且易發(fā)生病害,品質(zhì)下降。
2、光照。低溫和長日照可促進苗端分化花芽,故春播易未熟抽薹。芹菜營養(yǎng)生長期高溫強光會使纖維增多,品質(zhì)惡劣。因此芹菜適宜保護地環(huán)境,尤以春提前,秋延后栽培最佳。
3、水分。芹菜根系分布淺,多在12~18公分左右,故不耐干旱,需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期,地表布滿白色須根更需充足的水分,否則生長停滯,葉柄中機械組織發(fā)達,產(chǎn)量、品質(zhì)降低。
芹菜種植技術(shù)
4、土壤營養(yǎng)。芹菜適宜富含有機質(zhì),保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產(chǎn)100千克芹菜,需氮40克,磷14克,鉀60克,缺氮植株矮小,葉柄易老化空心,尤以前后期缺氮影響最大。此外,芹菜對硼需要較強,缺硼,芹菜葉柄易發(fā)生劈裂,可每畝施0.5~0.75千克硼砂。
二、芹菜的栽培技術(shù)
芹菜對環(huán)境適應(yīng)性較強,不同季節(jié)采用不同品種搭配,各種保護設(shè)施配套,可在南北各地周年生產(chǎn),主要茬次有如下幾種。
1、露地栽培茬次
①秋芹菜:初夏育苗,秋涼季節(jié)生長,霜后一個月左右采收,生長期120~150天。
②春夏芹菜:終霜前80~90天保護地育苗,終霜前20~30天定植,春夏生長,高溫季節(jié)前后采收。