菜市場上形形色色的扁豆、豇豆、四季豆等等,你是否分得清,還是糊里糊涂地統(tǒng)統(tǒng)叫它們豆角?它們到底都有哪些區(qū)別呢?下面我們就一起來看一看四季豆、豆角和扁豆的區(qū)別到底有哪些吧!
什么是豆角?
豆角是各種豆科植物果實的統(tǒng)稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。
什么是四季豆?
四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又名蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角,在四川叫做四季豆等,是餐桌上的常見蔬菜之一。
什么是扁豆?
扁豆又叫火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜,雙子葉植物綱。種類也很多,如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆(形似豬耳朵)。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有利于暑濕邪氣的祛除,健脾止瀉之效,同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。