百合的營養(yǎng)價值有哪些?百合的功效作用

2024-05-29

百合不僅是一種禮品花,還集食用、藥用和觀賞性于一體,具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的保健作用。本文談談百合的營養(yǎng)價值有哪些,并介紹一下百合的功效作用,供參考。

一、百合的營養(yǎng)價值

百合的營養(yǎng)價值

百合的營養(yǎng)十分豐富,每100g鮮百合中含水分57g,蛋白質3.2g,碳水化物38.8g,粗纖維1.7g,鈣11mg,鐵1.0mg,磷61mg,鋅0.5mg,以及多糖、皂苷、酚類化合物、黃酮類化合物、秋水仙堿等功能性成分。

二、百合的功效作用

百合的功效作用

(1)止咳祛痰平喘

中醫(yī)認為,百合味甘微苦、性平、入心、入肺,有潤肺止咳、清心安神之功效,可用于熱病后余熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咳血、肺膿瘍等癥。

現代醫(yī)學研究認為,主要是百合中含有的甾體皂苷、多糖、黃酮類等功能性成分,具有抗炎癥、止咳平喘等藥效。

(2)增強免疫力

據研究,百合中多糖含量一般在20%左右,百合皂苷含量一般在0.4%左右。百合多糖具有調節(jié)機體免疫功能的作用,其作用是多途徑、多環(huán)節(jié)、多靶點的,如促進免疫細胞增殖與分化、分泌各種淋巴因子、調節(jié)神經內分泌免疫網絡的平衡等。

(3)降低血糖血壓

百合多糖具有修復胰島細胞、增強分泌胰島素功能和降低腎上腺皮質激素分泌,以及促進肝臟中血糖轉化為糖元的聯(lián)合作用,對治療糖尿病有顯著的效果。百合中所含的黃酮類化合物可對心腦等組織起到保護作用。

(4)鎮(zhèn)靜催眠,抗抑郁

百合對于神經衰弱的患者有食療作用。對記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發(fā)黑,甚至癔癥,食用百合會得到有效的治療。

(5)滑腸潤便

百合特別柔滑,具有通腸潤便的功效。便秘的患者適當地食用一些百合,可以改善便秘的癥狀,而且對于燥癥,效果更加明顯。

(6)抗衰老

百合中的多糖、皂苷、生物堿、酚類物質含量遠遠超過其他水果蔬菜,均具有極強的抗氧化作用。百合富含鉀,有利于加強肌肉興奮度,促使代謝功能協(xié)調,使皮膚富有彈性,減少皺紋。經常食用,能有效幫助清除體內的活性氧自由基,延緩細胞被氧化衰老的速度。

(7)防癌抗癌

百合中秋水仙堿含量為0.049%,秋水仙堿可以抑制腫瘤細胞的紡綞體,使其停留在分裂中期,不能進行有效的有絲分裂。百合多糖抗腫瘤活性的作用一般表現為提高宿主免疫功能,也可對腫瘤細胞呈毒作用,從而抑制殺死腫瘤細胞。

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