烏賊魚又名烏賊、墨魚,沿海均有分布。作水產(chǎn)品供食,肉厚味美,供鮮食或干制。下面談?wù)劄踬\魚的功效與作用
【品質(zhì)】以南洋所產(chǎn)淡干者為佳。
【食性】咸,平。歸肝、腎經(jīng)。
【養(yǎng)生】為婦女養(yǎng)生保健佳品。日常食之可補(bǔ)肝腎、益精血、調(diào)經(jīng)帶、利胎產(chǎn),最宜婦女養(yǎng)生。適于婦女血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、月經(jīng)不調(diào)以及胎前產(chǎn)后和無病強(qiáng)身者食用。常用養(yǎng)生方如墨魚燉排骨、墨魚粥等。
【食療】養(yǎng)血滋陰。
【應(yīng)用】主要用于血虛經(jīng)閉、崩漏、帶下??蓡斡弥鬁郴蚺湮樨i肉、雞肉等同用。
此外還可用于血虛眼蒙、吐血、便血。近代用于貧血。
【選方】
(1)烏賊魚桃仁湯:烏賊魚1枚,桃仁10克,調(diào)酒煮湯食。用于婦女血虛經(jīng)閉(《陸川本草》)。
(2)烏賊鵪鶉蛋湯:烏賊魚肉60克,鵪鶉蛋2枚,調(diào)酒煮湯食。用于婦女血虛頭暈、經(jīng)閉(《曲池婦科》)。
(3)烏賊魚燉雞:烏賊魚、母雞肉,調(diào)以姜、蔥、酒、鹽,燉食。用于婦女崩漏、產(chǎn)后血虛、乳汁不足。
(4)烏賊魚燒肉:烏賊魚、瘦豬肉,調(diào)味燒食。用于婦女帶下。
(5)墨魚粥:墨魚干l枚,粳米50克,調(diào)味煮粥食。用于婦女月經(jīng)不調(diào)。
(6)墨魚湯:墨魚1枚,煮湯食。用于血虛眼蒙、迎風(fēng)流淚。
【食法】鮮品宜煮食;干品宜燉食。
【宜忌】
(1)烹調(diào)宜佐酒,既助補(bǔ)力,又增滋味。
(2)煮不宜爛,故血虛中氣不足者,但飲其汁,勿食其肉,以免困脾。