很多人都聽(tīng)過(guò)緊壓茶，但是對(duì)于緊壓茶的認(rèn)識(shí)估計(jì)有很多不是那么的了解。那么到底什么是緊壓茶呢？緊壓茶有哪些類(lèi)型呢？今天來(lái)給大家介紹介紹。
一、什么是緊壓茶？
緊壓茶，主要是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。
緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，茶味醇厚，適合減肥等特點(diǎn)。
二、 緊壓茶有哪些類(lèi)型
1、緊茶
古稱"牛心茶"，俗稱"蠻應(yīng)茶"，系唐代因茶演變而來(lái)，歷史上揉制成帶把的心臟形緊茶。品質(zhì)特點(diǎn)是：色澤烏潤(rùn)，有白毫，香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅，茶柄完整。
2、餅茶
因形如圓形，故名餅茶。選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。
此茶飲用方法一般采用煨煮，即把茶葉放到茶罐中加水煨煮后，根據(jù)消費(fèi)者習(xí)慣，加開(kāi)水稀釋，再加上鹽或糖飲用。
3、方茶
原料和壓制工藝都同緊茶，只是形狀不同，壓制成正方形。
4、沱茶
形狀似碗，下有一凹窩，像一個(gè)壓縮了的燕窩。原料采用云南大葉種青毛茶一級(jí)和二級(jí)各50%，通過(guò)拼配、篩分、色澤烏潤(rùn)、外披白毫，馥郁清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。
三、我國(guó)著名的緊壓茶
1、六堡茶
六堡茶產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。壓制基本工藝分為原料處理和蒸壓兩部分。蒸壓包括初蒸、涅堆、復(fù)蒸包裝、晾置陳化四個(gè)過(guò)程。
紅、濃、醇、陳是六堡茶的品質(zhì)特點(diǎn)，即香呈陳香，湯色紅濃明亮似琥珀色，滋味濃醇甘和呈檳榔味。
