紅油蓮藕是哪個地方的菜

2021-11-20

紅油蓮藕是哪個地方的菜?很多人不知道紅油蓮藕是哪兒的菜,其實紅油蓮藕屬于湘菜傳統(tǒng)菜系,是湘菜的代表之作,下面我們就一起來看一看紅油蓮藕的做法及食用功效吧!

紅油蓮藕是哪個地方的菜

一、紅油蓮藕是哪個地方的菜

紅油蓮藕屬于湘菜傳統(tǒng)菜系,是湘菜的代表之作,顏色鮮亮,味道香辣爽脆,還是一道無敵美味的下酒菜。

二、紅油蓮藕的營養(yǎng)價值

1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥,蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋m.vlwa.cn 白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

三、紅油蓮藕的做法

【材料】蓮藕,味精2克,蒜5克,花椒1小撮,生抽適量,香醬適量,香油少許,小蔥5克,辣椒油適量,白糖2克。

【做法】①鮮藕洗凈,切成片,浸入涼水中。②蔥切成蔥花,大蒜壓成泥備用。③內(nèi)熱水,開后,下藕片,煮至煮透,關(guān)火撈出,瀝去水份,入一大碗中。④蒜泥與所有的調(diào)料混合,調(diào)成一碗涼拌汁,淋入藕片中,拌勻,撒上蔥花。

【技巧】①藕片不用切得太薄,大概2毫米左右最好。②切好的藕片一定浸入涼水中,這樣,可去除表面的淀粉,保持脆嫩,而且還不變色。③焯煮的時間根據(jù)藕片的厚薄而定。④蒜泥在這道菜中很有點睛作用,不能少。

與《紅油蓮藕是哪個地方的菜》相關(guān)的文章:

  • 桉樹蜜的作用與功效 桉樹蜜的作用與功效

    桉樹蜜的蜜源是大葉桉、小葉桉和檸檬桉等,呈琥珀色,有刺激氣味,口感獨特,酸中帶甜,...

  • 釣草魚餌料配方 釣草魚餌料配方

    草魚是釣友們非常喜歡垂釣的對象魚之一,在釣草魚的過程中除了釣點、氣候、季節(jié)等因素除...

  • 公雞為什么打鳴? 公雞為什么打鳴?

    公雞打鳴是光刺激的一種本能反應,是由內(nèi)在的生物鐘,激素控制的,但外在的光線和聲音刺...

  • 如何組建農(nóng)村養(yǎng)豬合作社 如何組建農(nóng)村養(yǎng)豬合作社

    養(yǎng)豬合作社對養(yǎng)殖戶實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理,在降低養(yǎng)殖...

  • 貓屎咖啡的由來 貓屎咖啡的由來

    貓屎咖啡學名麝香貓咖啡,產(chǎn)于印度尼西亞,很多人對貓屎咖啡這個名字嗤之以鼻,光聽名字...

熱門文章