柿子的含糖量很高,常被人們稱為“最甜的水果”,非常適口。柿子因含有礦物質(zhì)碘,使之可治療甲狀腺腫。但是,食用柿子時一定要忌空腹。
因為柿于是水果中含單寧類最高的品種,單寧是幾種多酚化合物的總稱,易溶于水而具有澀味。這些單寧類中的酚類和鞣質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性,它們遇到酸性物質(zhì)可凝結(jié)成塊。
人的胃內(nèi)有大量的胃酸,若空腹食柿子,柿子中的單寧物質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊,并與柿子中含有的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀,引起胃結(jié)石,中醫(yī)學(xué)上稱它為柿結(jié)癥。
得了柿結(jié)癥,會出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐,進(jìn)入腸道后會引起腸道梗阻,甚至消化道出血,因此空腹或胃酸過多時不能吃柿子。
柿子還忌與蛋白質(zhì)高的食物同食,如蝦類、蟹類等。平時有胃潰瘍病或噯酸癥狀的人,尤其注意,不但忌空腹吃柿子,而且還不可以常食、多食柿子。
可見,空腹吃柿子會傷人,食多了也會傷人,應(yīng)合理地去皮食用,使其對人體有利。