小麥種子由子房發(fā)育而成，在植物學上屬于一種穎果，生產(chǎn)上通常稱為種子。本文講講小麥種子由哪些部分組成，小麥種子是什么形狀，讓你心中有一個完整的小麥種子結構圖。
一、小麥種子是什么形狀
小麥種子形狀呈不規(guī)則狀，可分為圓形、卵圓形、橢圓形三種；種子顏色較多，大多數(shù)為黃褐色，還有部分為白色、紅色、紫色、紫黑色、藍色等；長度大小一般為0.6毫米至1厘米之間。
小麥子粒隆起的一面稱為背面，相對的一面為腹面，腹面有一縱溝，成為腹溝。小麥種子頂端有茸毛。小麥腹溝的寬窄、深淺以及茸毛的疏密程度，都可以作為鑒別品種的依據(jù)。
二、小麥種子由哪些部分組成
小麥種子主要由胚、胚乳和種皮組成。其中胚是由胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分組成。
1、胚
小麥種子的胚在種子背面的基部，由胚芽、胚軸、胚根、盾片四部分組成，僅占種子重量的2%-3%，無胚或胚已無活力的種子沒有種用價值。
2、胚乳
胚乳占種子重量的90%-93%，外層為細胞排列整齊的糊粉層，內(nèi)層為薄壁胚乳細胞組成的淀粉層，主要含淀粉粒和蛋白質。
胚乳為種子發(fā)芽、出苗和幼苗初期生長供應養(yǎng)分。
3、種皮
由緊密相連的果皮和種皮構成，包在整個子粒的外面，是一種保護組織，保護胚和胚乳。
三、影響小麥種子休眠期的兩大因素
休眠的原因有兩大類，第一類是胚本身的因素造成，比如胚發(fā)育未完成、生理上未成熟、缺少必須的激素或存在抑制萌發(fā)的物質。這時用低溫層積、變溫處理、干燥、激素處理等方法便可解除休眠。
第二類是種殼限制因素造成，比如種殼的機械阻礙、不透水性、不透氣性以及種殼中存在抑制萌發(fā)的物質，這時可用物理、化學方法破壞種皮或去除種殼即可解除休眠。
