④出菇管理
在正常情況下,茶樹菇接種后50天左右即可出菇。出菇前要進行催蕾管理,催蕾時菌袋可直立排放,也可墻式堆疊排放。然后將棉花塞拔掉或剪去扎口線,并拉直袋口排袋催蕾,直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。料面顏色也隨之轉(zhuǎn)化,初時有黃水,繼而變褐色,出現(xiàn)小菇蕾。這期間,要加大空氣相對濕度并保持在95-98%,早晚應(yīng)噴水保濕。光線強度控制在500-1000勒克斯,溫度控制在18-24℃范圍,這樣開袋后10-15天子實體大量發(fā)生。出菇后,必須適當?shù)涂臻g濕度和減少通風(fēng),此時栽培空間相對濕度降到90-95%,并減少通風(fēng)次數(shù)和時間,以防氧氣過多易導(dǎo)致早開傘,菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密,還可進行疏蕾,每袋6-8朵,朵數(shù)適中,長勢整齊,朵型好,菇柄粗,否則影響菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。當茶樹菇子實體菌蓋開始平展,菌環(huán)未脫落時就要采收。因茶樹菇菌柄較脆,容易折斷,采收時應(yīng)抓基部撥下,同時防止傷及幼菇。采收后菌袋料面需清理干凈,袋口捏攏,讓菌絲休養(yǎng)恢復(fù)2-3天,然后拉開袋口,可淋一次重水,并重復(fù)上述管理,5-7天后又可長-潮菇,共可采收4-6潮菇。