我國的河南、安徽、湖北等省是最重要的芝麻的產(chǎn)地，地處東亞大陸中緯度地帶，屬典型的季風(fēng)氣候。每年的5月中旬到9月上旬，是一年中光、熱、水資源最豐富的時段，也是最適于芝麻生長的季節(jié)。
這一時期常年有效積溫達2900℃，總?cè)照諘r數(shù)約800小時，光合有效輻射約96千焦／平方厘米。其氣候特點是：溫暖，濕潤，日照充足。能充分滿足芝麻生長的需要，有利于芝麻生長發(fā)育。但是旱澇災(zāi)害頻繁交替，以及8月中旬以后的低溫冷害，又給芝麻的生長發(fā)育帶來了嚴(yán)重的不利影響。
一般每年4月底至5月初，氣溫開始回升，但尚不穩(wěn)定。5月中旬以后，日平均氣溫穩(wěn)定通過20℃，是適于芝麻播種的季節(jié)。
5月下旬和整個6月，氣溫適中，天氣干燥，日照充足，有利于芝麻的壯苗旱發(fā)和現(xiàn)蕾開花。7月以后進入汛期，氣溫高，雨量充沛，總的說來，有利于芝麻開花結(jié)蒴，但暴雨常造成洪澇災(zāi)害（某些年份也發(fā)生嚴(yán)重旱災(zāi)），是決定芝麻高產(chǎn)的關(guān)鍵季節(jié)。
8月中旬以后，氣溫開始明顯下降，晝夜溫差大，相對干燥的天氣有利于芝麻灌漿結(jié)實。但是，由于天氣不穩(wěn)定，寒潮時有入侵，低溫冷害嚴(yán)重威脅芝麻后期生長，也嚴(yán)重影響了芝麻高產(chǎn)潛力的發(fā)揮。為了實現(xiàn)夏芝麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須適應(yīng)這些氣候特點，趨利避害，充分利用光熱氣候資源，努力抗御自然災(zāi)害的侵襲。
