對于已經(jīng)滿圓的竹林，應(yīng)在出筍盛期留養(yǎng)母竹。一般而言、雷竹出筍盛期在3月左右，在出筍盛期保留健壯無病蟲害的竹筍作為母竹，每公頃保留母竹不得低于3000株，且在林內(nèi)分布要均勻。
除了作為留養(yǎng)母竹的竹筍外，其他竹筍均可以挖取銷售或加工。
對于覆蓋的竹林，其出筍盛期提前至1一2月份，在此期間的氣溫較低，不宜留養(yǎng)母竹，所有竹筍－律挖取，待到3月份再留養(yǎng)母竹。挖筍后，應(yīng)在穴內(nèi)施少量尿素后覆土。
挖取的竹筍除了出售鮮筍外，還可以進(jìn)一步加工成筍干、筍衣、罐頭等。
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