油菜籽的榨油過程

2014-06-27

油菜籽也稱為蕓苔子,是草本十字花科作物,是中國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及中國(guó),分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占中國(guó)油料作物總面積的40%以上,產(chǎn)量占中國(guó)油料總產(chǎn)量的30%以上,居世界首位。

1、菜籽的清理干燥:在進(jìn)入榨油機(jī)之前如果不清除油菜籽中夾帶的泥土、莖葉等雜物,不但會(huì)影響油脂和餅粕的質(zhì)量,而且會(huì)吸附-部分油脂,降低出油率。如果油菜籽中夾有砂石、金屬、麻繩等雜物,更會(huì)引起機(jī)件磨損等,誘發(fā)生產(chǎn)事故,影響工藝效果。因此,為了保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行,必須盡量除去雜質(zhì),個(gè)別含水量高的菜籽果,為了剝殼方便,進(jìn)行干燥處理也是十分必要的。

2、熱處理:熱處理是提取油脂過程中最重要的工序之一,包括生坯的濕潤(rùn)和加熱,在生產(chǎn)上稱為蒸坯或炒坯, 蒸炒后的坯稱為熟坯。生坯凡經(jīng)熱處理后壓榨的稱為熱榨,不經(jīng)熱處理者稱為冷榨。菜籽主要是熱榨。熱處理的效果好壞對(duì)整個(gè)制油過程的順利進(jìn)行和出油率的高低以及油品、餅粕的質(zhì)量有直接的影響。

3、壓榨:榨油機(jī)圓榨條呈鋸齒形的曲線和錐面,菜籽在被壓榨的時(shí)候,受到榨螺的推動(dòng)和擠壓使榨螺和榨籠內(nèi)壁空間的體積不斷變化,在榨籠的后部由于排列有圓榨條,榨籠的內(nèi)壁呈鋸齒形,料坯在這里交替地受到壓榨和放松,料坯的結(jié)構(gòu)不斷受到調(diào)整,得到均勻翻動(dòng),使未被榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機(jī)會(huì)充分受到壓榨。

油菜種植方法

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