核桃的果實發(fā)育分為幾個時期?

2021-02-09

核桃果實的發(fā)育是從雌花柱頭枯萎到總苞變黃并開裂這一整個發(fā)育過程,稱為果實發(fā)育期。這一時期大體上可他為以下四個時期:

1、果實速長期

5月初至6月初30~35天,為果實迅速生長期。此期間果實的體積和重量均迅速增加,體積達(dá)到成熟時的90%以上,重量達(dá)70%左右。5月7~17日縱、橫徑平均日增長可達(dá)1.3毫米;5月12~22日重量平均日增長2.2克,隨著果實體積的迅速增長,胚囊不斷擴大,核殼逐漸形成。

核桃的果實發(fā)育分為幾個時期

2、硬核期

6月初至7月初,35天左右,核殼自頂端向基部逐漸硬化,種核內(nèi)隔膜和招壁的彈性及硬度逐漸增加,殼面呈現(xiàn)刻紋,硬度加大,核仁逐漸呈白色。

此時果實大小基本定型,營養(yǎng)物質(zhì)迅速積累,6月11日至7月1日的20天內(nèi)出仁率由13.7%增加至24%,脂肪含量由6.91%增加至29. 24%。

核桃的果實發(fā)育分為幾個時期

3、油脂迅速轉(zhuǎn)化期

7月上旬至8月下旬,50~55天,果實大小定型后,重量仍有增加、核仁不斷充實飽滿,出仁率由21.1%增加至46.8%,核仁含水率由6.2%下降至2.95%,脂肪含量由29.24%增加至63.0%,核仁風(fēng)味由甜變香。

4、果實成熟期

8月下旬至9月上旬,果實重量略有增長,總苞(青皮)顏色,由綠變黃,表面光亮無茸毛,部分總苞出現(xiàn)裂口,堅果容易剝出,表示已達(dá)充分成熟。

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