桂臺(tái)系列棗品種經(jīng)過分別在云南、江西、湖南、廣西等南方省份進(jìn)行3年以上試種，表現(xiàn)出抗逆性強(qiáng)、表現(xiàn)佳等特點(diǎn)，適宜長江以南地區(qū)引種栽培。以下分別介紹這5個(gè)品種。
桂臺(tái)1號(hào)
該品種在北方果實(shí)生長期95～100天，9月中下旬成熟；在南方由于光、溫、水等條件不同，果實(shí)生長期縮短至90天左右。平均單果重13～15克，最大單果重22克，大小較均勻。
本品種結(jié)果早，早產(chǎn)、豐產(chǎn)性極強(qiáng)，定植當(dāng)年即可掛果，一年生小棗樹最多可產(chǎn)鮮棗1.6千克。定植第三年株產(chǎn)鮮棗7千克左右，進(jìn)入豐產(chǎn)期。
由于該品種花蕾肥大且多，即使在南方花期遇雨水沖刷也能坐果，花期注意新棗頭摘心配合噴施赤霉素即可，無需開甲，沒有大小年現(xiàn)象，非常適宜長江以南地區(qū)大面積發(fā)展種植。
桂臺(tái)2號(hào)
為早熟鮮食棗優(yōu)良品種，果實(shí)生長期76～85天，在北方成熟期為8月上中旬，南方地區(qū)容易做到一年多熟且非常適合保護(hù)地集約栽培。
果實(shí)較大或中等大，平均單果重16.5克，最大單果重25克。結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)。定植第二年株產(chǎn)鮮棗1.1千克，第三年株產(chǎn)鮮棗5.5千克。
這個(gè)品種耐瘠薄，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，栽培在土層40厘米及以上的山嶺也能正常結(jié)果?；ㄆ诨ɡ俨蝗绻鹋_(tái)1號(hào)強(qiáng)壯，但是施肥合理，植保、修剪等管理得當(dāng)會(huì)有極豐產(chǎn)的表現(xiàn)。
桂臺(tái)3號(hào)
樹勢(shì)中庸，棗頭紅褐色，萌芽力中等，當(dāng)年生棗頭生長量大。棗吊抽生較多且粗壯，花量較多，晝開型。屬于大果型，果實(shí)卵圓形，平均單果重31克，最大單果重85克，大小較均勻。
果實(shí)生長期90天左右。果皮薄，鮮紅色，果面較光滑。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜汁液多，品質(zhì)上等，適宜鮮食。鮮棗可食率為96.7%。含糖36%左右，維生素c 490毫克/100克。
幼樹定植當(dāng)年可掛果，兩年生樹株產(chǎn)鮮棗2.5千克以上，3年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期。在南方采取矮化密植能夠更早進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)量達(dá)到3000千克以上。
桂臺(tái)4號(hào)
是針對(duì)我國現(xiàn)有大棗品種中缺乏高品質(zhì)餐桌專用型大棗的現(xiàn)狀，充分利用山東山區(qū)大棗資源，在資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，篩選出的適宜鮮食、蒸食、加工（棗泥、棗糕、干棗）的大棗新品種。
果肉翠綠色，細(xì)密硬脆，清甜味濃，可溶性固形物含量32.4%，總糖29%，總酸0.36%，維生素c 410毫克/100克（鮮重），粗纖維1.9%，硬度12.6千克/厘米2，品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的營養(yǎng)、保健、美容價(jià)值。
